ミルクと溶け合う爽やかな酸味 心奪われる人気和菓子店のジャム


編集部でウワサの ハマの美味

ミルクと溶け合う爽やかな酸味

心奪われる人気和菓子店のジャム

苺みるく 1200円

バニラ風味の「みるくジャム」に、旬なイチゴのみずみずしさを感じる爽やかな酸味が絶妙に溶け合います。2層になった見た目も美しく、ギフトにしたい一品

 市営地下鉄「上永谷」駅から坂をてくてくと登ること約10分。シンプルでモダンな白木の外観に、墨文字で店名が書かれた垂れ幕が目印。「菓匠 徳増」には、洗練され、凛とした雰囲気が漂います。
 オーナーの徳増さんは、老舗和菓子屋・菓匠 京山で和菓子、ピエール・エルメ・パリやホテルニューオータニ(東京)で洋菓子の修行をしたという異色の経歴の持ち主。地域に愛される店を目指し、“伝統と革新の共存”をコンセプトに生み出される和菓子は、まるでマカロンのようにキュートな最中や、抹茶の深みを強烈に感じるシュークリームなど、ほかでは見ることのできないものばかり。
 その和菓子の中で一際異彩を放つジャムは、徳増さんいわく「完全に僕の趣味(から生まれたもの)」。だからこそ「自分の持てる全ての力を注いでつくっている」そうで、繊細なバランスを感じる奥深い味わいに、心を奪われる人が後を絶たないよう。自分へのごほうびにぜひ手に入れてみては。

苺みるく1200円(売り切れ次第終了)

菓匠 徳増
TEL 045-370-7705

住所:横浜市港南区丸山台3-30-4

アクセス:市営地下鉄「上永谷」駅から徒歩10分

営業時間:午前10時~午後7時、月・火曜定休

Facebook&Instagram=@kasho.tokumasu


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