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I LOVE MEAT

カンタンでおいしい! 夏バテ解消肉レシピ ※分量はすべて2人分

パワーダウンには豚肉のトマトそば

豚肉のトマトそば
【材料】

豚ひき肉 … 150g
ショウガ … 2cm
ニンニク … 1片
長ネギ … 1本
ミニトマト … 150g

麺つゆ(ストレートタイプ)… 300ml
そば … 2人分
ゴマ油 … 大さじ1
パクチー(好みで) … 適量

作り方

(1)ショウガ、ニンニクはみじん切り。長ネギは縦に半分にしてから1㎝く らいに切る。ミニトマトは1/ 4に切る。そばは表示時間通りにゆでて冷や しておく

(2)フライパンにゴマ油をひき、ショウガ、ニンニク、長ネギ、豚ひき肉 を炒める

(3)(2)に麺つゆ、ミニトマトを加える。ゆでたそばと一緒に盛り付ける。 好みでパクチーを添える

POINT
豚肉と食べ合わせのいいネギ、ショウガ、ニンニクを使ったエスニックなそば。香味野菜とゴマ油の香りによって、夏バテ中でも食欲増進!

プヨプヨには鶏ささみとモロヘイヤの豆乳スープご飯

鶏ささみとモロヘイヤの豆乳スープご飯
【材料】

鶏ささみ … 100g
玉ネギ … 1/2個
モロヘイヤ … 1/2束
水 … 200ml
固形コンソメ … 1個

玄米ごはん … 茶わん2杯分
豆乳(無調整)… 200ml
ニンニク … 1片
オリーブオイル … 小さじ2

作り方

(1)鶏ささみは2㎝ほどの大きさに、玉ネギは1㎝角に、モロヘイヤはみ じん切りにする

(2)鍋にオリーブオイルをひき、ニンニク、鶏ささみ、玉ネギを炒め、水 と固形コンソメを加える

(3)(2)具材に火が通ったら豆乳、モロヘイヤ、玄米ごはんを加えて沸騰前に 火を止める

POINT
ヘルシーで体を温めてくれる鶏ささみの雑炊に、モロヘイヤをプラス。玄米を使うことによって血糖値の急上昇を防ぎ、脂肪の蓄積を抑えます。

パサパサにはラムのサンドイッチ

ラムのサンドイッチ
POINT
少し癖のあるラム肉を食べやすくサンドイッチにしました。材料以外にも、好きな野菜をたくさんはさんで食べてもいいですよ。
【材料】

薄切りラム肉 … 150g
ニンニク … 1片
メープルシロップ … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ2
オリーブオイル … 大さじ1
サニーレタス … 4枚

カッテージチーズ(裏ごしタイプ) … 小さじ2
トマト … 1個
黒オリーブ(種なし) … 10個
赤玉ネギ … 1/4個
全粉粉パン …4枚
粒マスタード … 小さじ1

作り方

(1)ニンニクはみじん切り、サニーレタスはパンの大きさに合わせてちぎり、赤玉ネギはスライスして水にさらし、トマトはへたを取ってスライスする

(2)フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、薄切りラム肉を炒め、しょうゆ、メープルシロップで味をつける

(3)全粒粉パンにカッテージチーズ、粒マスタードを塗り、サニーレタス、(2)のラム肉、トマト、黒オリーブ、赤玉ネギをはさむ

フラフラにはビーフステーキのアボカドサラダ

ビーフステーキのアボカドサラダ
POINT
牛赤身肉にカラフルな野菜、ナッツを加えた鉄分たっぷりのおかず系サラダ。“食べる美容液”とも呼ばれるアボカドをドレッシング代わりにしました。
【材料】

牛赤身肉 … 150g
ベビーリーフ … 30g
サニーレタス … 4枚
パプリカ … 1/2個
素焼きのナッツ … 少々

アボカド …1個
レモン汁 … 1/2個分
オリーブオイル … 大さじ1
塩・コショウ … 少々

作り方

(1)フライパンで牛赤身肉をミディアムレアに焼く。パプリカをスライスし、サニーレタスは一口大に切る

(2)ボウルでアボカドをつぶし、レモン汁、オリーブオイル、塩、コショウを混ぜる

(3)一口大に切った牛赤身肉、ベビーリーフ、サニーレタス、パプリカを(2)に加え混ぜ合わせる。細かく砕いた素焼きのナッツをふりかける

[情報掲載日:2012.8/22]

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