Pâtisserie C’est BO et BONの 「マドレーヌ ミエル シトロン」


sweets

 「おやつは午前・午後・夜の1日3回」「1カ月のおやつ代は基本5ケタ」。そんなスイーツ好きスタッフFが、自分の舌&足&おサイフを駆使して見つけた絶品スイーツを紹介します。

焼き菓子なのに“じゅわっ”と。魔力すら感じるマドレーヌ

「マドレーヌ ミエル シトロン」(1個200円)。ミエルはハチミツ、シトロンはレモン。なじみ深い「ハチミツレモン」味がここまで洗練されるのか、と驚く味です

 このお菓子は危険です。C'est BO et BONの 「マドレーヌ ミエル シトロン」。シンプルな見た目ですが、一度食べたらほかのマドレーヌが圧倒的に物足りなく感じてしまう…そんな魔力すら感じる味わいです。キリッと酸っぱいレモン風味のシュガーコーティングの繊細な歯触りのあとに広がる、濃密なハチミツの甘みと香り。味のバランスの精妙さはもちろんですが、感嘆すべきはその食感。“じゅわっ”とするんです。焼き菓子なのに! 食べるうちに、口の中にすごくいい香りの液体があふれる感じ。この独特の食感は、焼き上げた後にハチミツを「絞り込む」工程によるものだそうです。ビショビショした感じになりそうなものですが、そういった違和感は一切なし。食べるたびに「パティシエとは錬金術師か」と感動する一品。

 

●Pâtisserie C'est BO et BON 
札幌市中央区南7西24ー2ー3 カルムマルヤマ
℡011-213-1065
営業時間/10~19時。火曜休み

 


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