vol.14「とにかく手早く作れるメニューを教えて! 」|OL風まかないごはん|おでかけ・グルメ

【vol.14 今月のまかないごはん】ヘルシー肉炒め


OL風まかないごはん

 ついつい脂っこくなりがちな炒めモノ。今回の「まかないごはん」は、大根を使ってあっさりと仕上げた肉炒めが登場。何度食べても飽きない味わいの上、調理時間も短いので、いつでもサッと作れますよ。

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【vol.14】
とにかく手早く作れるメニューを教えて!

(28歳・教育)

調理時間わずか5分!
サッパリ系の簡単肉炒め

 焼肉店とあって、普段は「チンジャオロース」のような、肉を使った炒めモノ系のまかないがほとんどという「しちりん焼肉若葉屋 天満店」。通常は、店オリジナルの焼肉ダレを使用する肉炒めを、みぞれポン酢でアレンジしてくれました。「大根は口あたりをサッパリにしてくれる上、体を温める効果もあって万能ですね」と、スタッフの苫野さんが話す通り、大根をたっぷり使うのがポイント。細切り&おろした大根×塩ポン酢によって、驚くほどあっさりとした味わいに仕上がっています。大根やニンジンのほかに、カイワレや水菜などシャキシャキ系の野菜を増やして、サラダ感覚にするもよし、ご飯にのせて丼にするもよし。一味唐辛子を多めに振れば、お酒のおつまみにも。料理が苦手な人でも失敗しない、超お手軽な一品です。

ヘルシー肉炒め

【 材料・1人分 】

肉(牛肉・豚肉どちらでも)・・・・・100g
ニンニク ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
大根 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
ニンジン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
サニーレタス ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
チシャ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩ポン酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
一味唐辛子 ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
刻みネギ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ゴマ油またはサラダ油 ・・・・・・・適量

【 作り方 】

1. 残り物の肉(ハラミ、バラ、ロース、トントロなど。牛肉・豚肉どちらでも可)を角切り、またはひと口サイズにカットする。

2. ニンニク1片をすりおろす。

3. 大根1/6程度、ニンジン1/2程度の皮をむき、スライサー(または包丁)などで細く切る。

4. 大根1/6程度をすりおろし、よく水を切っておく。

5. フライパンにゴマ油(またはサラダ油)をひき、肉を入れて強火でしっかり炒める。

6. 焼けてきたら、塩・コショウをふり、2のニンニクを入れて、全体に味がなじむようにする。

7. お皿にサニーレタスやチシャなどを盛り、6の肉をのせる。

8. その上に、スライスした3を飾り、さらに4の大根おろしをトッピングして一味唐辛子、刻みネギをサッと一振りする。

9. 最後に塩ポン酢を軽くかけて出来上がり。

レシピを考えてくれたお店

しちりん焼肉 若葉屋 天満店

 昨年2月にオープンした、七輪で豪快に焼いて食べるスタイルが人気の焼肉店。珍しいホルモン類も多数揃うほか、甘辛ホルモン鍋(1人分/1029円)など、鍋も絶品。寒いこの季節、体の芯から温まるアツアツメニューを。

Data

大阪市北区錦町1
電話06-6351-0123
営業時間 午後5時~深夜0時(LO午後11時)/月曜休(祝日の場合は翌日休)

苫野剛史さん
スタッフ
苫野剛史さん

しちりん焼肉 若葉屋 天満店


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