グリルチキンサラダ仕立て マーマレードとバルサミコのソース


自宅で10分ふたりごはん【グリルチキンサラダ仕立てマーマレードとバルサミコのソース】

自宅で10分ふたりごはん【グリルチキンサラダ仕立てマーマレードとバルサミコのソース】

自宅で10分ふたりごはん【グリルチキンサラダ仕立てマーマレードとバルサミコのソース】

 フライパンひとつでできる簡単メニュー。鶏の肉汁を生かして作るマーマレードのソースは自宅にあるジャムで代用してもOK!

材料(2人分)

  • オレンジ(輪切り)・・・2枚
  • 鶏モモ肉・・・・・・・・・・・250g
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • コショウ・・・・・・・・・・・・少々
  • オリーブオイル・・・・・適量
  • 白ワイン・・・・・・大さじ2
  • マーマレード・・・大さじ2
  • バルサミコ酢・・・大さじ2
  • リーフミックス・・・・適量
  • 粒マスタード・・・・・適量

自宅で10分ふたりごはん【グリルチキンサラダ仕立てマーマレードとバルサミコのソース】

作り方

1 オレンジは輪切りにして、皮を取り除く。鶏モモ肉は塩、コショウをしておく。

2 オリーブオイルをひいたフライパンで鶏モモ肉の皮目を下にして、ふたをして強火で焼く。こんがりと焼き色がついたらふたを取り、皮目をパリッとさせ、さらに裏返して中火で焼く。7~8割焼けたら、一度取り出し、一口大に切っておく。

3 鶏モモ肉を取り出した2のフライパンでソースを作る。白ワインを加えて、アルコールを飛ばし、マーマレード、バルサミコ酢、塩を加えて弱火で煮詰める。一口大に切った鶏モモ肉を戻し入れ、ソースと絡める。器にリーフミックス、オレンジ、粒マスタードと共に盛り付けて完成。

自宅で10分ふたりごはん【グリルチキンサラダ仕立てマーマレードとバルサミコのソース】

ウチの看板メニュー
はちみつバターのフレンチトースト 700円
 フレンチトーストのために取り寄せているこだわりのバゲットは、外はカリッ、中はふわっとした独特の食感。バニラアイス、バター、はちみつと共に添えられた木イチゴのソースは手作りしているそう。プラス350円でドリンク付きのセットにすることもできます。フードはもちろんスイーツメニューも充実していて、パフェやケーキなど約15種類を用意。ショッピングや会社の帰りに至福のひと時が過ごせそう。

〈レシピ提供〉

サリュー
Salut

shopdata

■住所/中区栄3-23-20
■営業時間/午前11時30分~翌午前0時(L.O.午後11時)、日曜午前11時30分~午後9時(L.O.8時30分)、毎月最終月曜休み
■Tel.052-259-2590
http://www.la-salut.com/

自宅で10分ふたりごはん【グリルチキンサラダ仕立てマーマレードとバルサミコのソース】

 ヘアサロンに付随したカフェ。シックでスタイリッシュな店内には大型のプロジェクターが完備されていて、ブライダルなどの貸し切りパーティーにも対応しているそう。トータルビューティーをコンセプトに、野菜やフルーツをふんだんに使った料理やスイーツ・ドリンクが楽しめます。

自宅で10分ふたりごはん【グリルチキンサラダ仕立てマーマレードとバルサミコのソース】

キッチン担当
榊原奈々子さん

 スタッフと共に日々日替わりランチや新作メニューを考案。休日はお気に入りのロードバイクに乗って、近隣の公園などに行くのが楽しみのひとつ。


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