暑い日にぴったり!冷製パスタ

暑い日にぴったり!冷製パスタ


暑い日にぴったり!冷製パスタ
暑い日にぴったり!冷製パスタ
夏は、さっぱりと冷たい麺が恋しくなるという人も多いのでは。旬の食材やフルーツなど、こだわりがたっぷり詰まった爽やかな冷製パスタで、リフレッシュしてみて。

フルーティーなモモと
生ハムの塩気が好相性

こちらは18:00以降限定のメニューで1,770円。売り切れる日もあるから、事前の予約がベター

この淡いピンクのビジュアルにキュン! 「ワインとよく合う」と昨夏に好評を博した、季節のフルーツの冷製パスタ「桃と生ハム、ミントの冷製カッペリーニ」が、今年も登場。生ハムの塩気に、フルーティーでとろけるようなモモの甘味がマッチ。爽やかなミントの香りが後から追いかけてきます。冷製パスタは9月上旬以降、ブドウやイチジクなどにチェンジ。通年いただけます。

Trentanove(トレンタノーヴェ)
  • 上京区荒神口通河原町東入ル上生洲町200
  • TEL:075-252-1339
  • 12:00~23:30(LO) ※月・土は14:00~
  • 日休

地下鉄「京都市役所前」駅から
市バス「荒神口」停下車、徒歩約1分

果実とモッツアレラチーズ
シンプルな味付けで素材を楽しむ

1,880円。夜限定のメニューで、8月末くらいまで登場の予定。終了後はモモやイチジクに変わります

夏限定の「冷製フェデリーニ 完熟マンゴーと水牛モッツアレラチーズ」。毎年、これを目当てに訪れる人もいるとか。ジューシーで濃厚な甘味のマンゴーと、コクがありクリーミーなモッツアレラチーズは相性が良く、新感覚の味わい。トマトの酸味が全体をまとめてくれるのも新鮮です。味付けは塩、コショウにオリーブオイル、そしてバルサミコ酢が少々とシンプル。素材の味を堪能できます。

Trattoria Pino(トラットリア ピノ)
  • 左京区松ヶ崎井出ヶ海道町6-6
  • TEL:075-706-6377
  • 月~金/11:30~15:00(LO14:30)、17:30~23:00(LO22:00)、土日祝/11:30~16:00(LO)、16:00~23:00(LO22:00)
  • 水休(祝除く)

地下鉄「松ヶ崎」駅すぐ

濃厚な甘味際立つ
〝熟成ポテト〟がゴロゴロ

ディナー時は1,188円。ランチではパスタのボリュームがアップし、ドリンクとサラダ付きのセットで1,200円に

「たっぷり生ハムとこだわりポテトの冷製カッペリーニ 特製ジェノベーゼソース」は、北海道・十勝の農場直送という4種のジャガイモがたっぷりとのっています。「通常の何倍もの時間をかけて熟成させたポテトは甘味がとても濃厚です」と、野菜ソムリエでもあるシェフ。隠し味にアンチョビを加えた、自家製バジルソースとの相性もぴったり。※提供は8月末までの予定

欧食屋 Kappa(カッパ)
  • 下京区東洞院通仏光寺東入ル西町352 瑞晃ビル2階
  • TEL:075-708-6393
  • 月~金/12:00~14:00、17:00~23:00、土/12:00~23:00(LO22:30)
  • 日休 ※月が祝日の場合は営業(営業時間は土と同じ)で月休

地下鉄「四条」駅から徒歩約3分

香ばしくあぶったハモを
ぜいたくにトッピング

単品は1,850円。「お一人様セット」(全5品、2,100円)にプラス360円でハーフサイズがいただけます。人気のメニューのため、予約がおすすめ

京都の夏といえばハモ。「炙りハモ、蒸しナス、ドライトマトの冷製スパゲッティーニ」は、この季節ならではのひと皿です。焼き霜にしたハモは、半生でもっちりとした食感。かむほどにうま味が広がります。ガーリックオイルにフレッシュトマトの酸味を加えたソースは爽やかで、飲み干す人が続出だそう。自家製のセミドライトマト、軟らかな蒸しナスとのハーモニーもクセになりそう。

ワインと旬の野菜 barchetta(バルケッタ)
  • 下京区松原通烏丸西入ル玉津島町307
  • TEL:075-351-1400
  • 18:00~2:00(フードLO1:00)
  • 日休(月が祝日の場合は日営業で月休)

地下鉄「五条」駅から徒歩約5分

カラダもよろこぶ
夏野菜のヘルシーパスタ

カボチャや枝豆などを使うときも。ランチではサラダ、パン、ドリンクが付いて1,400円

トマト、ナス、ズッキーニ、トウモロコシ…。旬の野菜をたっぷり使った「夏野菜の冷製パスタ」は、この時期の定番として20年以上も続くメニュー。人気の理由は、完熟トマトの甘味がぎゅっと濃縮されたソース。野菜それぞれのみずみずしさや食感も楽しめます。暑くて食欲がないときでも、具が野菜だけなのでペロリと食べられそう。パスタは極細のカペッリーニ、または少し太いフェデリーニが選べます。

TRATTORIA ANTICO(トラットリア アンティコ)
  • 左京区一乗寺赤ノ宮27 フォレスト 1階
  • TEL:075-701-9250
  • 11:30〜15:30(LO 14:30)、 18:00~22:30(LO 21:30)
  • 火休(火が祝日の場合、翌水休。月1回連休あり)

地下鉄「北大路」駅から市バス「高野」停下車、徒歩約5分


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