油なのに痩せる!? セレブも愛用するココナツオイルがすごい理由


油なのに痩せる!? セレブも愛用するココナツオイルがすごい理由

ミランダ・カーさん、道端ジェシカさんなど、モデルや女優、セレブたちが愛用していると話題の「ココナツオイル」。“痩せる油”“奇跡の油”と絶賛される理由はいったいどこにあるのでしょう。今後、大ブレイク必至のココナツオイルの魅力と、毎日手軽に摂れる簡単レシピを紹介します!

●食べてキレイになる“奇跡の油”

ココナツオイルは、ココヤシの実の白い果肉部分から作られる植物油です。ココナツオイルが注目を集めているのは、なんといっても「油なのに痩せる!」と言われている点。その理由は「中鎖脂肪酸」という成分を多く含むことにあります。

ほかの多くの油は、「長鎖脂肪酸」が主成分。摂取すると体内に蓄積され、必要に応じてエネルギーとして使われます。ですから、脂肪として身体に溜まりやすいんです。

一方、中鎖脂肪酸は体内に入るとすぐに吸収・分解され、エネルギーとして使われます。体に溜まらず、代謝を活発にすることから“痩せる油”と言われているんですね!

また、冷え性の改善や便秘解消にも効果があると言われており、食べることでキレイになる、まさに“奇跡の油”なのです。

●免疫力アップ、トランス脂肪酸ゼロで健康にも◎

また、ココナツオイルには母乳にも含まれる「ラウリン酸」という物質が含まれており、免疫力をアップさせる働きがあるそう。抗酸化作用の強いビタミンEが豊富でアンチエイジング効果が期待できるだけでなく、油自体が酸化に強いため、酸化した油に含まれる有害物質を摂取してしまう心配もないのだとか。

さらに、心臓病や肥満の原因になるとされるトランス脂肪酸がゼロ、悪玉コレステロールがゼロなど、「体に悪いところが見当たらない油」とまで言われているんです。

ただし、これらの効果を得たいなら、精製されたココナツオイルではなく、未精製のヴァージンココナツオイルを選ぶことが重要。また、いくら美容や健康にいいといっても油ですから、過剰に摂取すればカロリーオーバーに。成人なら「1日大さじ3~4杯」のココナツオイルを目安にしましょう。

●バターやサラダ油の代わりに使って毎日の食卓へ

では、このココナツオイル、どうやって毎日の食事に取り入れればいいのでしょう。ほんのりココナツが香るオイルは日常使いしにくそうに思えますが、意外と何にでも合います。バターやサラダ油など、いつもの油脂製品の代替品として、気軽に使ってみましょう。

ここでは、ココナツオイルの風味を生かした簡単レシピ2品を紹介します。

<“かけるだけ”で完成! ココナツシナモントースト>

とっても簡単なメニューですが、毎日摂取したいならシンプルな方法が一番! ふんわり甘いココナツの香りはシナモンと好相性で、バターよりあっさりしているのでペロリと食べられます。

■材料(1人分)
・食パン……1枚
・ココナツオイル……大さじ1
・シナモンシュガー……適量

■作り方
(1)食パンをトースターで好みの加減で焼く
(2)焼き上がった食パンにココナツオイルをかける
(3)好みの量のシナモンシュガーを振りかける(ダイエット目的なら少なめに)

<揚げ物でも罪悪感ナシ! 鶏のココナツオイル揚げ焼き>

ココナツオイルの魅力のひとつは、酸化に強いこと。油は時間の経過だけでなく、加熱によっても酸化すると言われていますが、ココナツオイルは熱による酸化にも強いんです! せっかくですから、加熱調理にも使ってみましょう。ただ、ヴァージンココナツオイルは安い物でも1瓶2000円前後となかなか高価なので、少量で済む揚げ焼きにしてみました。

■材料(2人分)
・鶏もも肉……1枚
・しょうゆ……大さじ2
・酒……大さじ1
・しょうが……1かけ
・片栗粉……大さじ1
・小麦粉……大さじ1
・ココナツオイル……大さじ2

■作り方
(1)鶏もも肉をひと口大に切る
(2)しょうがをすりおろし、しょうゆ、酒と合わせてボウルに入れ、鶏肉にもみ込む
(3)冷蔵庫で1時間程度置く
(4)3に片栗粉と小麦粉を加え、よく混ぜる
(5)フライパンにココナツオイルを敷き、じっくり揚げ焼きにする

ほかにも、コーヒーや紅茶に少量入れたり、炒めものにお菓子作り……と、活用法はさまざま。人気の高まりにより、すでにデパートやスーパーでは品薄状態のところも多いようですから、気になる人は入手が難しくなる前に試してみては?

<文/市川裕子>


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