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佐藤 沙也佳

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  • 地域:札幌
  • 職業:経理事務・ティーコーディネーター
  • 美容の人、だったはずがいつの間にか「パンケーキを食べる人」「ひらすらグルメ記事をアップする人」と化してしまいました、さやかです。カテゴリの偏りを何とかしたい今日この頃。 ティーコーディネーターとして紅茶を勉強する傍ら、休日にご高齢の方へエステのボランティアなども行っています。

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☆さやかふぇ☆~女子力のこじらせ方~

まさかのあんこでフラワーケーキ?!韓国の資格習得しました!

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そろそろクリスマスケーキのシーズンですが

今年のデパートのメイン特集

フラワーケーキでしたね

 

クリームなどの食べられる素材で

お花のデコレーションをしたフラワーケーキ

段々と知名度が上がっていていますね

 

 

もともとアメリカなどでデコレーションケーキが盛んで

お花のデコレーションもあったのですが

 

現在は韓国でブームになり、

よりリアルなお花のデコレーションへと進化しています

 

アジア諸国はもちろん、ドイツやアメリカなどへ

最近はその技術が逆輸入されています

 

 

以前、韓国のバタークリームのお花絞り

資格を取得したとお伝えしましたが

 

あれから必死に練習や勉強を続け

また、新たなお花絞りにチャレンジしてきました

 

北の大地から飛行機へ乗って

東京へレッスンを受けに行ってまいりました

 

なんとこちら全て…

あんこで絞ったお花なんです

 

私が頑張って絞りました!!

薄く細かく絞ることで

従来よりとてもリアルなお花に仕上がりました

 

もちろん全て食べられます

記載の写真は全て作品用なので

濃いめの色合いで作っていますが

 

食べる用の時は自分で薄めにして

食べやすい色合いで作ったりもしています

 

最高に可愛くないですか

 

出来上がった瞬間キャーっと

叫んでしまったほど

 

こちらはシャクヤクやバラ、ポピーなど

 

一回り大きい方はカーネーションや紫陽花、

ラナンキュラスなどお花が山盛り

 

 

こちらは韓国が拠点の韓国の

フラワーケーキを学べるDPas協会の

リアルフラワーのカリキュラムです

 

韓国の斬新で画期的な技術を学ぶことができます。

また仕事帰りから休みの土日で弾丸勉強旅!!

 

レッスン後そのままスーツケースを持って

急いで空港へ行き深夜帰宅…(次の日出社)

でもやる気があればできるものです

 

見た目も美しく繊細なのですが

絞るのもそれはそれは難しくて

 

必死に学んでたくさん絞ってきました

 

日を分けているとはいえ、この量…

一日中本当にずっとひたすら学んでました

 

こちらの資格を取得するためには

自宅でもう一度同じものを作って提出し

検定に合格しなくてはいけません

 

 

家に帰ってからはひたすら練習

食べ物なので基本当日中に作りきらないといけません

 

あんこなのでバタークリームと違い

やり直しが出来るので

 

作っては納得がいかず壊す、を繰り返す

気難しい芸術家みたいな毎日

 

3カ月必死に練習しました

 

1つの作品を作るのに大量に

花を絞らなくてはいけないので

出来上がりはいつも深夜…

(出来上がったのが深夜過ぎて真っ暗な写真になってしまって明るさを上げたら色が飛んでしまいました…)

 

そして納得のいく絞りが

出来るようになりました

 

一度淡い色合いで作ったらカラーが

似ていると指摘されたため

 

こちらは海外の人に見せる用に派手目で

作ったフラワーケーキです

 

ちなみに土台ですが、あんこなので

ソルギという餅ケーキで作っています

 

こちらも検定項目の一部で

ゴマソルギ、抹茶ソルギを作ったのですが

 

もっちもちしていて本当に美味しい

この協会のレシピは美味しくて有名なのですが

 

見た目の美しさ以上に

本当に美味しいフラワーケーキなんです

 

 

そして納得のいく作品を提出し…

無事合格しました

(リアルフラワーケーキベーシック認定講師になりました

 

時間もないしどのお花も本当に難しくて…

 

今年は人生で1番忙しい年だったんですが

学びたい事にも全力で取り組むことができました

 

 

それにしても上達したなぁ。

夢みたいな、見て楽しめるフラワーケーキ。

 

これを機に新たなステージへと

また1歩進もうと思っているので

楽しみにしていてください

 

 

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