TSURU CAFE アッシュ


sweets

 「おやつは午前・午後・夜の1日3回」「1カ月のおやつ代は基本5ケタ」。そんなスイーツ好きスタッフFが、自分の舌&足&おサイフを駆使して見つけた絶品スイーツを紹介します。

ヘーゼルナッツ×塩キャラメル味と食感の絶妙なバランスのトリコに

おやつ

「アッシュ」(1個 480円)

 甘さとしょっぱさが融合したスイーツはクセになるものです。この「アッシュ」もまさにそう。香ばしくもまろやかなヘーゼルナッツのバタークリームと、甘さの中にほろ苦さとキリリとした塩気が効いた塩キャラメル風味のガナッシュの組み合わせは、絶妙としか言いようがありません。ある時期、週に2、3個は食べていました…。
 その頻度は自分でもどうかと思いますが、それを可能にするおいしさの秘密は、食感。濃厚な味の組み合わせだからこそ、食感が重くならないように考えられているそう。バタークリームには空気をたっぷり含ませてふんわりと。ガナッシュはなめらかに。そして、砕いたヘーゼルナッツ入りの底の生地はサクサクと軽快な歯ごたえに…。どれも本当に軽やかで、ともすれば重くなりがちなチョコレートやキャラメル、ナッツの風味を、ふんわりと優しくまとめあげています。

 

●TSURU CAFE 札幌市中央区宮の森2ー5
☎011・631・2626
営業時間/10~20時(日・祝日~19時)。水曜定休

 


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