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tom(トム)

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  • シティメイト3年目になりましたtom(トム)と申します。好きなこと:朝活、モーニング巡り、羽田空港、手帳などなど。最近はオリンパスのミラーレス一眼カメラ(PEN E-PL8)を購入したのでカメラ女子デビュー?も果たしました。食べることが好きで、朝の時間が好き。こんな私ですがぜひブログをゆるりと楽しんでください。インスタグラムもやってます♪ @tomoko.mogumogu

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OLによる、OLのための女子力養成所

今流行の「Bean to Bar」とは?チョコレート工場&カフェに潜入


皆様、こんにちはもう少しでゴールデンウィークですね。

旅行に行かれる方も多いのかな?私は。。。資格試験に向けて勉強予定です

 

さて、先日「Bean to Bar」で有名なダンデライオン・チョコレート

行ってきましたのでそのご紹介をしたいと思います

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Bean to Barという言葉はメディアなどで聞いたことがありましたが、一体何?

答えはカカオ豆(Bean)の状態から板チョコレート(Bar)になるまでの

全ての工程を行うことです。

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今回お邪魔したダンデライオン・チョコレートもBean to Barのチョコレート店

サンフランシスコ発祥のお店で初の海外出店が今回訪れた蔵前店でした。

さて、この蔵前店は販売・カフェだけでなく、チョコレートを実際に作っている

チョコレートファクトリーがあるんです!(中も見学させてもらいました!)

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ダンデライオン・チョコレートではカカオ豆の選定から買い付け→選別→

チョコレートバーを作る工程であるロースティング(焙煎)、テンパリング、

成型を自分達のファクトリーで行っています。

 

チョコレートがどのように作られているか考えたことがなかったけれど、

手間隙かけて、そして日本人の私達の舌に合うように考えられているチョコレートが

目の前で作られていていることに感激!!

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そしてカフェもとても素敵でした

下がガラス張りになっているスペースもあり、上からファクトリーが覗けちゃいます。

IMG_8927

奥にはゆったりできるソファースペースなどもあり、朝からお客さんがたくさん

いらっしゃいました。そしてもちろんチョコレート食べましたよー!

ホットチョコレートとスモア(グラハムクラッカー、マシュマロ、チョコレート

ガナッシュでできているお菓子)を食べて幸せ気分を満喫しました。

チョコレートだけでなくコーヒーもあったり、スイーツもたくさんの種類が

あるので、多くの方が楽しめると思います

IMG_8933

 蔵前に行く方にはもちろん、ダンデライオンを目当てに蔵前巡りをするのも

おススメです!周辺にも素敵なお店が多く、清澄白河のように大ブームになる予感?!

私もまた行きたいと思いますワークショップもやっていますよ♪

ダンデライオンホームページ


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