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  • 工場見学ブロガー/ライター 昔から食に関わることが大好きで食生活アドバイザーを取得。 さらに食品工場見学が趣味で国内外問わず多い時は月に10か所以上回ることも…。岐阜県出身 食品メーカー勤務 一児の母 インスタ・ツイッターはじめました→nimo_ff

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シティメイト

*いつでもどこでも食品工場見学***

見なきゃ損!?木のぬくもり溢れるハイセンス工場*菊水酒造***


月岡温泉から村上市へ向かう途中で菊水酒造さんを発見!!

IMG_6649HPに詳細は載っておらず、突然ですが見学出来たらしないかなーとダメ元で電話をしてみたところ、「せっかくなので」と、なんと対応して頂けることに!!!!!

 

その日の夕方16:00からの約束をして頂いたので、その時間までに村上方面からまた戻ってきました笑

 

受付で電話予約の旨を伝えると早速案内してくださいました。

IMG_6556 

まずはこちらの節五郎蔵と日本酒文化研究所から。

IMG_6557入った瞬間、木のぬくもり溢れたおしゃれな空間にとても驚き!!

 IMG_6558

IMG_6560こちらの部屋で菊水酒造さんについて簡単に説明をして頂きましたが、最近は国内だけでなくロスやニューヨークにも進出しているとのこと。

 

IMG_6563そして早速、工程の見学へ。

 IMG_6565

仕込室から。

2,500lのタンクが3本、4,500lのタンクが4本あるのですが、とてもきれい!!

IMG_6568説明掲示物もあるので分かりやすいです。

 IMG_6567

麹室は木の扉を開けて覗くことが出来ます。

この演出もとてもおしゃれ!!

IMG_6570IMG_6572午前中であれば、実際に作業をしている様子を間近で見られる可能性が高いそうです。

因みにこの台自体がスケールになっているそう。

 IMG_6576

こちらは蒸米を作る釜場。

IMG_6580木の壁に配電盤も埋め込まれており、製造現場とは思えない空間!!

 IMG_6581

お酒を絞る工程の槽場。

節五郎蔵では昔からある方法の佐瀬式圧搾機を使用しているそうです。

因みに左側の機械は洗濯機。

 IMG_6594

瓶貯蔵庫

 IMG_6602

0度に調整されており、鑑評会出品酒などが貯蔵されています。

 IMG_6599

濾過、火入れを終えたお酒はこちらのタンクで貯蔵、熟成されています。

こちらの貯蔵庫は6klのタンクが10基あり、室温は10度前後に保たれているそう。

 IMG_6613

 

続いて、研究スペースと呼ばれるこちらの空間へ案内されます。

IMG_6603日本酒文化に関する道具や資料などがあり、興味深いものばかり!!

IMG_6609IMG_6611IMG_6606いくつか面白いものを紹介して下さるのですが印象に残ったのが、こちらのウグイスとっくり。

IMG_6616注ぐとウグイスの様な鳴き声がして、その音が聞きたくてついつい飲みすぎそう…笑

 

その他にも面白いものがたくさんあり、一般開放していないのがもったいないくらい!!IMG_6618

 IMG_6620IMG_6625

約1時間見学した後、試飲をさせて頂きました。

私はドライバーだったので飲めなかったのが残念…。

 IMG_6629

IMG_6631その後、従業員の方の休憩スペース『踊り』を通り、

IMG_6641IMG_6639充填工程の製品棟も案内して頂けることに!!!

IMG_6642こちらも出来たばかりでとてもピカピカ!

IMG_6647IMG_6646IMG_6644残念ながら夕方だったので、稼働している様子は見ることが出来なかったのですが、日本酒メーカーでここまで見ることが出来るなんて…と感動!!

 

トータル2時間も私達の為に丁寧に説明して下さいました!

 

HPでは情報公開しておらず、知る人ぞ知る!という感じですが日本酒に興味がある方は是非チェックしてみてほしい工場です!!

私もまた麹室の作業時や充填稼働時にもう一度見学したい!と強く思います!!

  IMG_6633

菊水酒造

http://www.kikusui-sake.com/home/jp/

※工場見学ページはない為、企業トップURLを記載しております。

◇〒957-0011 新潟県新発田市島潟750

◇見学可能日は直接ご確認ください

◇電話予約/見学時間は内容により異なる

◇無料

◇0254-24-5111


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